Go Back
+ servings
fideua med gambas og sepia

Fideua med sepia-blæksprutte og rejer

Cocina en Casa
Klassisk pasta-nudler ret
5 fra 1 stemme
Forb. tid 30 min
Tilb. tid 30 min
Samlet tid 1 t
Ret Forret, Hovedret
Køkken Middelhavet
Antal 4
Kalorier 1000 kcal

Køkkenudstyr

  • Paellera

Ingredienser
  

  • 400 g Fideos nº 2 (spanske nudler)
  • 1 Sepia-blæksprutte
  • 250 g Gambas (rejer)
  • 4 Friske modne tomater Evt fra dåse
  • 3-4 fed Hvidløg
  • 1 Løg
  • 1 l Vand Evt fiskebouillon
  • Olivenolie 0'4 eller jomfru
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Hak løg, hvidløg og riv tomaterne
    sofrito fideua
  • Sepia-blæksprutte
    fideua frisk sepia
  • Forbered rejer og sepia
    fideua_gambas_frescas
  • Steg rejerne i panden (paellera) i olien. Klip benene, følehorn og antenner af med en saks før du lægger dem i panden for at undgå de falder af og senere at de blander sig med fideo-pastaen.
    fideua_02
  • Skær blæksprutten med saks
    sepia blaeksprutte
  • Hæld olivenolie i Paellera, eller stor pandesteg
    fideua_paellera
  • Blæk
    sepia-blaeksprutte-blaek
  • Læg sepiaen i panden efter at tage rejerne væk
    sepia opskrift fideua
  • Læg rejer og sepia til side
    rejer og sepia fideua
  • Tilfør lidt ekstra olie og læg det hakket løg i panden (sofrito - forklaring)
    fideua_loeg_pande
  • Tilfør revet tomat når løget er klar
    revet tomat fideua
  • Lad retten simrer et stykke tid
    fideua forberedning
  • Tilfør blækken fra sepia - skær den i stykker så blækken kommer ud
    sepia blæk i fideua
  • Tilfør sepiastykkerne
    sepia i fideua opskrift
  • Lad retten simrer et stykke tid
    opskrift på fideua med rejer
  • Tilfør vand
    fideua forberedelse
  • Lad retten simrer
    fideua simrer
  • Varm fideos i en stegepanden uden olie under svag varme
    fideos til fideua
  • Tilfør fideos (nudlerne)
    fideos til fideua
  • Når vandet begynder at koge tilsæt rejerne
    rejer og sepia i fideua
  • Mens retten simrer bevæg den rundt lidt med hånden så bunden ikke brænder fast.
    opskrift fideua
  • Når nudlerne har optaget saften til sig så er retten parat
    opskrift fideua med rejer og sepia
  • Forbered portionerne
    opskrift fideua
  • Værsgo'
    fideua med sepia og rejer
  • opskrift fideua med sepia og rejer

Nutrition

Calories: 1000kcal
Keyword spansk pastaret