Spansk dansk leksikon af fødevareingredienser
Hvad er det nu det hedder på spansk?
Der er mange kulinariske udtryk og det kan ofte være en udfordring at huske alle på fremmede sprog. Derfor har vi lavet et spansk-dansk leksikon af de hyppige fødevareingredienser som bruges i det spanske køkken.
| Castellano | Spansk | Dansk |
|---|---|
| ESPECIES | KRYDDERIER |
| Anís | Anis |
| Azafrán | Safran |
| Azúcar | Sukker |
| Canela | Kanel |
| Cilantro | Koriander |
| Clavo | Kryddernellike |
| Comino | Spidskommen |
| Guindillas | Chili |
| Laurel | Laurbærblade |
| Nuez moscada | Muskatnød |
| Orégano | Oregano |
| Perejíl | Persille |
| Pimentón dulce | Paprika sød |
| Pimentón picante | Paprika hot |
| Pimentón ahumado | Paprika røget |
| Pimienta blanca | Hvid peber |
| Pimienta negra | Sort Peber |
| Romero | Rosmarin |
| Sal fina | Salt |
| Sal en escamas | Flager salt |
| Tomillo | Timian |
| Vainilla | Vanilje |
| Otros ingredientes | Andre ingredienser |
| Aceite girasol | Solsikkeolie |
| Aceite de oliva | Olivenolie |
| Aceite de oliva virgen | Jomfruolie |
| Aceitunas | Oliven |
| Huevos | Æg |
| Arroz | Ris |
| Espaguetis | Spaghetti |
| Fideos | Nudler |
| Macarrones | Makaroni |
| Harina de trigo | Hvedemel |
| Pan | Brød |
| Galletas | Kiks |
| Leche | Mælk |
| Queso | Ost |
| Frutos secos | Nødder |
| Almendras | Mandler |
| Avellanas | Hasselnødder |
| Nueces | Valnødder |
| Pasas | Rosiner |
| Piñones | Pinjekerner |
| Pistachos | Pistacienødder |
| Salsas y vinagres | Sauce og eddike |
| Allioli | ¨Aïoli |
| Mayonesa | Mayonnaise |
| Mostaza | Sennep |
| Salsa tomate | Tomat sauce |
| Vinagre de jerez | Vineddike sherry |
| Vinagre de vino blanco | Vineddike |
| Vino blanco | Hvidvin |
| Vino tinto | Rødvin |
| Vino rancio | Forældet vin |
| Carne | Kød |
| Cabra | Ged |
| Cabrito | Gedekid |
| Cerdo | Gris |
| Cochinillo | Pattegris |
| Cerdo ibérico | Sortfodsgris |
| Jamón ibérico | Sortfodsskinke. Saltet lufttørret skinke af sorte iberiske svin |
| Jamón serrano | Serranoskinke |
| Cordero | Lam |
| Chuletas de cordero | Lammekoteletter |
| Vaca | Ko |
| Buey | Okse |
| Conejo | Kanin |
| Pollo | Kylling |
| Gallina | Høns |
| Pescados & marisco | Fisk & skaldyr |
| Almejas | Hjertemuslinger |
| Anchoas | Ansjoser |
| Bacalao | Torsk |
| Calamar | Calamar blæksprutte |
| Cigalas | Jomfruhummer |
| Dorada | Dorade eller guldbras |
| Gambas | Rejer |
| Mejillones | Blåmuslinger |
| Navajas | Knivmuslinger |
| Lubina | Havbars |
| Pulpo | Pulpo blæksprutte |
| Sardina | Sardin |
| Sepia | Sepia blæksprutte |
| Verduras & Legumbres | Grøntsager & Bælgfruger |
| Ajo | Hvidløg |
| Alcaparras | Kapers |
| Berenjenas | Aubergine |
| Calabacín | Courgette |
| Cebolla | Løg |
| Coliflor | Blomkål |
| Espinacas | Spinat |
| Garbanzos | Kikærter |
| Judías blancas | Hvide bønner |
| Judías verdes | Grønne bønner |
| Lechuga | Salat |
| Lentejas | Linser |
| Limón | Citron |
| Pimiento rojo | Rød peberfrugt |
| Pimiento verde | Grøn peberfrugt |
| Pepino | Agurk |
| Pepinillos en vinagre | Syltede agurker |
| Tomate | Tomat |
| Fruta | Spanske frugter |
| Albaricoque | Abrikos |
| Fresa | Jordbær |
| Higo | Fig |
| Manzana | Æble |
| Naranja | Appelsin |
| Piña | Ananas |
| Plátano | Banan |
| Sandía | Vandmelon |
| Recetas | Opskrifter med link |
| Botifarra | Medisterpølse med hvide bønner |
| Chocolate a la taza | Varm chokolade |
| Churros | Hjemmelavede Churros |
| Escalivada | Katalansk plantebaseret ret med aubergine og peberfrugt |
| Fideuá con gambas y sepia | Spanske nudler med rejer og blæksprutte |
| Gazpacho | Kold grøntssagsuppe |
| Lentejas con chorizo | Linser med chorizo |
| Paella | Paella |
| Rape | Havtaske medaljoner |
| Samfaina | Katalansk grøntsagsret |
| Tortilla de patatas | Spansk tortilla |
| Garbanzos en salsa tomate | Kikærter i hjemmelavet tomatsovs |
| Dorada al horno | Dorade med kartoffelskiver og skalotteløg i ovn |